Lettre d'information

Chavy Alain

Le domaine Alain CHAVY est constitué de 6.5 hectares produisant des vins de Meursault et des superbes Premiers Crus de Puligny Montrachet (Côte d'Or).

Les vendanges sont manuelles et la vinification est traditionnelle. Après pressurage, le moût est refroidi puis débourbé 24 heures plus tard. Mis en fût pour sa fermentation alcoolique, le bâtonna...

Le domaine Alain CHAVY est constitué de 6.5 hectares produisant des vins de Meursault et des superbes Premiers Crus de Puligny Montrachet (Côte d'Or).

Les vendanges sont manuelles et la vinification est traditionnelle. Après pressurage, le moût est refroidi puis débourbé 24 heures plus tard. Mis en fût pour sa fermentation alcoolique, le bâtonnage régulier leur apporte de la rondeur et du gras. Le soutirage a lieu 10 mois après les vendanges afin d'assembler chaque cuvée. Collage, filtration et mise en bouteilles sont réalisées 4 mois après le soutirage.

Tradition et modernité en font un des excellents rapport qualité/prix sur Puligny...

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